为什么东北大米这么好吃

　　随着改革开放的到来和深入，水稻作为高品质、高产量的农作物，受到大面积的推广种植，东北种植水稻的规模也逐渐夸大，大米也被端上老百姓的餐桌上作为主食。而面食和杂粮，在东北则作为营养配餐，偶尔吃一次。

　　东北大米的好吃，得益于优质的先天环境，农民们精耕细作的工匠精神。东北黑土地广布，是世界三大黑土地带之一。所处在松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原之处，此处是东北大米的核心产区，及其适合稻米的生长。

　　日照充足，为此稻米的生育期日照时间长，因此雾霾现象也比其它地区相对较少。拥有的水系众多，有黑龙江、松花江、乌苏里江三江平原。地下水与江水形成了灌溉，让稻米拥有“纯天然、无污染”的水。

　　积温时间长，稻田生长周期是一年一熟，水稻的营养物质沉淀更好，米粒更结实。昼夜温差大，再加上寒冷的冬季，减少了病虫灾害。

　　颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

　　横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

　　大多数中国人对于大米的感情，是深厚而又复杂的。它已经陪伴了我们7千年之久，随着经济的发展，身为消费者的我们不仅注重大米的口感，更加注重其内在的营养价值。