东北大米​为什么好吃

　　东北大米都有哪些特点和优势？

　　东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。据农业部门不完全统计，东北稻区水稻常年种植面积500万公顷以上，全部为都为常规稻。

　　东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

　　颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

　　横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

　　松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区，适合大米生长。东北地区的土地是土壤类别中肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。

　　下面东北大米厂家给大家讲一讲关于大米的一些知识：

　　教你如何购买大米

　　大米不耐储藏，容易老化。陈米经过加工后，普通消费者很难用感官进行鉴别，需要利用其内在的品质变化，用化学手段进行鉴别。消费者在购买大米时，大致可以从以下几个方面进行鉴别。

　　看大米的颜色和外观

　　大米干净、有光泽、半透明、大小均匀、饱满光滑，碎米少、断腰(米粒上有裂纹)、白肚(米粒的乳白色不透明部分称为白肚，这是由于米未成熟，糊精较多，缺乏蛋白质)，无虫无杂质。

　　劣质和劣质米的颜色为白色或微黄色，透明度差或不透明。发霉米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不均、饱满度差、碎米、爆腰白肚、去壳粒、虫蛀结块等。