五谷杂粮指的是什么

　　东北有机杂粮厂家来说说五谷杂粮指的是什么?

　　中国古代的五谷主要指“稻、黍、稻、麦、菽”。随着时代背景和主食的变化，现在人们更加广泛地理解五谷杂粮的概念，中国五谷杂粮的概念是指除了主要粮食作物以外的其他粮食作物，主要粮食作物分别是水稻、玉米、小麦、大豆4个品种，其他品种都是五谷杂粮。

　　但是，这个关于五谷杂粮的概念和“粗粮”不同。因为粗粮里含有玉米。例如速冻玉米、糯玉米、玉米面食等。因此，五谷杂粮是“除主食外，人们食用的谷物的总称”。

　　粗粮相对于我们平时吃的精米、白面等细粮是其他粮食，玉米是粗粮，但现在我们不认为玉米是五谷杂粮。玉米被认为是大宗的原食。另外大豆大多不能作为粮食食用，只有小麦粉和水稻米被称为细食，被广泛食用。细粮的概念现在很清楚。那是白面和大米。

　　虽然粗粮和五谷杂粮的意思很接近，但没有绝对的边界划分，国家粮食出口配额品种有水稻、玉米、小麦、大豆4个品种，小米、绿豆、小豆等产品没有配额限制，因此，我们把除这四大粮食作物外的粮食产品称为五谷杂粮。

　　1、五谷杂粮能预防疾病的产生

　　五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

　　2、五谷杂粮让人更加健康

　　五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

　　3、五谷杂粮可以防癌

　　豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

　　4、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

　　镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

　　5、五谷杂粮让人更聪明

　　五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。